Экофизиолог Сильвестро объяснил, почему люди любят острую еду

Каждый четвертый житель планеты ежедневно употребляет острый перец чили. Экофизиолог Роберто Сильвестро из Университета Квебека выяснил, почему людям так нравится острое.

По словам ученого, есть психологическая и физиологическая стороны вопроса. С точки зрения физиологии, организм воспринимает острую пищу как способ защититься от враждебных микроорганизмов.

Жгучие ощущения на языке вызывает капсаицин, обладающий антибактериальными свойствами.

Психологически же, любовь к жгучим ощущениям на языке связана с тягой к риску. Действие острых продуктов на организм вызывает защитную реакцию, проявляющуюся в учащенном сердцебиении и частотой дыхания, схожие с чувством испуга, которое так нравится испытывать людям, пишет РБК.